Cách sơ chế cua để chế biến không bị tanh

Cua biển rất giàu dinh dưỡng và được chế biến thành rất nhiều món ngon. Trong thịt cua giàu canxi và các khoáng chất khác như sắt, kẽm, selen, vitamin B12, vitamin B3, … tốt cho sự phát triển của xương, tinh mạch, …

Cua biển rất giàu dinh dưỡng và được chế biến thành rất nhiều món ngon. Trong thịt cua giàu canxi và các khoáng chất khác như sắt, kẽm, selen, vitamin B12, vitamin B3, … tốt cho sự phát triển của xương, tinh mạch, … Và để chọn cua, sơ chế, chế biến cua sao cho sạch, không bị tanh được nhiều người quan tâm. Trong bài viết này Vựa Hải Sản Xanh sẽ hướng dẫn cho các bạn cách sơ chế và chế biến 3 món ngon từ cua đơn giản nhé.

Cách sơ chế cua

Bước 1: Khi mua cua sống về bạn giữ nguyên dây buộc. Và tiến hành chọc tiết cua

Bạn lật cua lên, dùng dao đâm vào phần lõm dưới bụng cua cho đến khi thấy chân và càng duỗi thẳng là được.

cach-so-che-cua-4 

Bước 2: Tháo dây buộc cua và làm sạch nó kỹ hơn.

Bạn nên dùng bàn chải để chà rửa cua kỹ dưới vòi nước đang chảy. Chú ý dưới mình cua và những chỗ có nhiều vết bẩn như càng, mai cua.

Bước 3: Tách lấy phần yếm và phần phổi bỏ trước khi chế biến thành món ăn.

cach-so-che-cua 

Chế biến món ngon từ cua

Cua Cà Mau được dùng để chế biến thành nhiều món như: Hấp, Rang me, rang muối, sốt singapore, …. Sau đây Vựa Hải Sản Xanh sẽ giới thiệu với các bạn 3 món ngon đơn giản từ cua.

1. Cua Hấp Sả

Nguyên liệu:

-Cua biển: 2 con

-Bia: 1 lon

-Vài cây sả, vài trái ớt

-Gia vị: nước mắm, muối tiêu, …

-Một ít hành lá, rau mùi, rau thơm.

Cách chế biến

-Sơ chế cua: Cua mua về để nguyên dây, dùng con dao sắc, chọc vào hõm phía mặt dưới cua, sau đó rửa dưới vòi nước chảy mạnh. Lấy bàn chải chà sạch càng và thân cua.

-Gừng và ớt: Thái sợi.

-Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn chuẩn bị một nồi hấp và xếp sả thành một lớp lót rồi đặt cua lên trên. Tiếp theo rắc gừng, ớt rải đều lên cua.

-Cho hạt nêm, tiêu, nước mắm vào. Cuối cùng là rưới bia lên khắp mình cua và hấp khoảng 20 phút.

-9Cua chín bạn dọn ra đĩa và rắc các loại rau thơm lên là đã có món cua hấp sả thơm lừng hấp dẫn.

cach-so-che-cua-1 

2. Miếng xào cua:

Nguyên liệu:

-Cua biển: 1 con (hoặc thịt cua)

-Miếng: 100gram

-Một ít chà bông

-2 qua cà chua

-3 củ hành tím

-Gia vị, rau thơm trang trí

 

Cách chế biến

-Sơ chế cua

-Cho miếng vào nước nóng ngâm 3 phút, vớt ra rồi cắt sợi dài, để ráo

-Ngò gai, hành lá cắt khúc, hành tím thái mỏng.

-Cho dầu vào chảo, phi hành tím cho thơm rồi bạn cho cua vào xào. Tiếp tục cho cà chua vào xào chung với cua, nêm gia vị sao cho vừa ăn rồi đảo đên khi cà chua và cua đều chín hết.

-Phi thơm hành tím rồi cho miếng và xà nhanh tay. Thêm thịt cua, chà bông vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn.

cach-so-che-cua-2 

3. Súp Cua:

Nguyên liệu

-Cua biển: 1 con

-Thịt gà: 150gr

-Trứng gà: 2 quả

-Xương heo ống

-Bắp

-Đậu Hà Lan

-Trứng cút 10 quả

-Bột năng, ngò rí, hành lá và gia vị nêm

 

Cách chế biến

-Xương ống rửa sạch, chặt đôi, hầm 1-2 tiếng rồi lọc qua rây để lấy phần nước trong.

-Cua biển luộc chín, lọc lấy thịt. Thịt gà luộc xé sợi.

-Trứng cút luộc chín

-Đun sôi nước dùng, cho bắp và gà vào nấu. Tiếp đến cho cua vào nấu, nêm súp với gia vị sao cho vừa ăn.

-Hòa bột năng vào nước, cho từ từ vào nồi súp khuấy đều cho đến khi súp sệt lại. đánh tan trứng gà và cho vào từ từ.

-Khi súp đã trong và sánh thì cho trứng cút vào rồi tắt bếp.

cach-so-che-cua-3 

Hi vọng với cách sơ chế và vài cách chế biến các món từ cua sẽ giúp các bạn trong việc chọn mua và sơ chế cua ngon để bữa ăn của gia đình thêm vui vẻ, ấm áp.

Cua Cà Mau có kích thước vừa phải, mập mạp, thịt chắc thơm ngọt. Chính vì thế có nhiều địa điểm bán cua mọc lên tại Sài Gòn. Trong đó nổi bật có thể kể đến là chuỗi của hàng Vựa Hải Sản Xanh, chuyên cung cấp những con cua Cà Mau chất lượng nhất. 

-----------------------------------

Vựa Hải Sản Xanh – Thương Hiệu Bán Lẻ hải Sản Số 1 TPHCM

Địa chỉ: 53-55-57 khu C, đường Vũ Tông Phan, Khu Đô thị An Phú - An Khánh, P An Phú, Thủ Đức.

Website: https//vuahaisanxanh.com

Hotline: 0707.888.885 – 1900.2135

 

 

 

 

Bình luận